Bedoeld door Dominicanen als pastelitos (pasteitjes), worden Dominicaanse empanadas traditioneel gebakken en gevuld met hartige vullingen, zoals kaas of vlees (gekruid gehakt, gesneden kip of varkensvlees), en gegarneerd met gehakte olijven, uien, rozijnen en / of eieren. Een verscheidenheid bestaat ook waarbij het deeg wordt uit cassave bloem (tarwebloem) genoemd catibías. Ze worden vaak op straat gekocht en gegeten, maar zijn ook gemaakt voor thuis als speciale toevoegingen aan vakantiemaaltijden.